Créée en Février 1992, elle s'est fixée pour but la promotion, la défense et le maintien de la tradition de la bougnette à l'occasion de la "fatigue du cochon" dans le haut Languedoc Héraultais, mais aussi de la colporter hors de nos frontières et à travers elle, de faire découvrir les richesses gastronomiques, culturelles et humaines de notre terroir. Elle est devenue l'ambassadeur du navet noir de Pardailhan et du muscat de St Jean de Minervois. On a pu apercevoir nos Confrères dans le Poitou, dans les Landes, au Pays Basque, en Provence, en Bourgogne, en Comminges etc..à Paris, en Suisse et en Louisiane !
